Pedoman Gizi Seimbang

Pedoman Gizi Seimbang  adalah salah satu sarana pendidikan dan penyuluhan gizi kearah pola hidup sehat dan sadar gizi menuju perilaku gizi seimbang. Pedoman Gizi Seimbang bertujuan menyediakan pedoman konsumsi makan sehari-hari dan berperilaku sehat berdasarkan prinsip gizi seimbang dan menjadi acuan bagi pemerintah tenaga kesehatan dan pihak terkait dalam penyelenggaraan gizi seimbang.

Sebelum adanya Pedoman Gizi Seimbang, masyarakat Indonesia mengenal slogan “Empat Sehat Lima Sempurna”. Empat Sehat Lima Sempurna adalah kampanye yang dilakukan pemerintah sejak tahun 1955 untuk membuat masyarakat memahami pola makan yang benar. Dalam konsep Empat Sehat Lima Sempurna, makanan dibagi atas empat sumber nutrisi penting, yaitu makanan pokok, lauk pauk, sayur-mayur, buah-buahan, dan disempurnakan dengan susu bila mampu, menjadi lima sempurna^. Konsep ini menekankan pentingnya empat golongan makanan berupa sumber kalori untuk tenaga, protein untuk pembangun, sayur dan buah sumber vitamin dan mineral untuk pemeliharaan.

Namun, slogan “Empat Sehat Lima Sempurna” tersebut sudah tidak sesuai lagi dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi (IPTEK) dalam bidang gizi serta masalah dan tantangan yang dihadapi. Alasan mengapa “Empat Sehat Lima Sempurna” tidak digunakan lagi antara lain adalah slogan “Empat Sehat Lima Sempurna” hanya memuat tentang kelompok makanan yang harus dikonsumsi, tetapi tidak menjelaskan jumlah yang harus dikonsumdsi untuk masing-masing kelompok makanan. Selain itu susu menjadi bahan makanan yang berdiri sendiri dan dianggap penyempurna padahal Susu termasuk ke dalam kelompok lauk pauk dan bukan makan penyempurna. Susu termasuk dalam sumber makanan hewani dan dapat digantikan dengan jenis makan lain yg sama nilai gizinya. Slogan “Empat Sehat Lima Sempurna” juga tidak menggambarkan pentingnya minum air putih.

 

Pada tahun 1990-an, Indonesia mencetuskan Pedoman Umum Gizi Seimbang (PUGS) yang memuat 13 Pesan Umum Gizi Seimbang. Adapun Isi Pesan Umum Gizi Seimbang (PUGS) adalah :

1. Makanlah beraneka ragam makanan.
2. Makanlah makanan untuk memenuhi kecukupan energi.
3. Makanlah makanan sumber karbohidrat setengah dari kebutuhan energi.
4. Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai seperempat dari kebutuhan energi.
5. Gunakan garam beriodioum.
6. Makanlah makanan sumber zat besi.
7. Berikan ASI saja kepada bayi sampai umur 4 bulan.
8. Biasakan makan pagi.
9. Minumlah air bersih dan aman yang cukup jumlahnya.
10. Lakukan kegiatan fisik dan olahraga secara teratur.
11. Hindari minum minuman beralkohol.
12. Makanlah makanan yang aman bagi kesehatan.
13. Bacalah label makanan yang dikemas.

 

Selama lebih dari 15 tahun Pedoman Umum Gizi Seimbang (PUGS) telah dikenalkan dan disosialisasikan kepada masyarakat, namun masih banyak masalah dan kendala dalam sosialisasi Gizi Seimbang sehingga harapan untuk merubah perilaku gizi masyarakat ke arah perilaku gizi seimbang belum sepenuhya tercapai. Konsumsi pangan belum seimbang baik kuantitas maupun kualitasnya, dan perilaku hidup bersih dan sehat belum memadai. Memperhatikan hal diatas telah tersusun Pedoman Gizi Seimbang yang baru pada bulan Februari 2014 sesuai dengan Permenkes RI No. 41 Tahun 2014. Pedoman Gizi Seimbang tersebut divisualisasikan dalam dua bentk yaitu “Tumpeng Gizi Seimbang” dan “Piring Makanku”.

 

Pedoman Gizi Seimbang baru ini sebagai penyempurnaan pedoman-pedoman yang lama. Pedoman gizi Seimbang didasarkan pada Prinsip Gizi Seimbang terdiri dari empat pilar yang pada dasarnya merupakan rangkaian upaya untuk menyeimbangkan antara zat gizi yang keluar dan zat gizi yang masuk dengan memonitor berat badan secara teratur. Empat Pilar tersebut adalah

    1. Mengonsumsi makanan beragam.

    2.   Membiasakan perilaku hidup bersih

    3.   Melakukan aktivitas fisik.

    4.   Mempertahankan dan memantau Berat Badan (BB) normal

Adapun Isi Pesan Gizi Seimbang (PGS) adalah

    1.   Pesan Umum

Pesan ini berlaku untuk masyarakat umum dari berbagai lapisan yang dalam kondisi sehat

a.   Syukuri dan nikmati anekaragam makanan

b.   Banyak makan sayuran dan cukup buah-buahan

c.  Biasakan mengonsumsi lauk pauk yang mengandung protein tinggi

d.   Biasakan mengonsumsi anekaragam makanan pokok

e.   Batasi konsumsi pangan manis, asin dan berlemak

f.    Biasakan Sarapan

g.   Biasakan minum air putih yang cukup dan aman

h.   Biasakan membaca label pada kemasan pangan

i.     Cuci tangan pakai sabun dengan air bersih mengalir

j.    Lakukan aktivitas fisik yang cukup dan pertahankan berat badan normal

    2.   Pesan Khusus

a.   Pesan Gizi Seimbang untuk Ibu Hamil :

1. Biasakan mengonsumsi anekaragam pangan yang lebih banyak
2. Batasi mengonsumsi makanan yang mengandung garam tinggi
3. Minumlah air putih yang lebih banyak
4. Batasi minum kopi

b.   Pesan Gizi Seimbang untuk Ibu Menyusui :

1. Biasakan mengonsumsi anekaragam pangan yang lebih banyak
2. Minumlah air putih yang lebih banyak
3. Batasi minum kopi

c.   Pesan Gizi Seimbang untuk Bayi (0 – 6) bulan

1. Melakukan Inisiasi Menyusu Dini (IMD)
2. Berikan ASI Eksklusif sampai umur 6 bulan

d.   Pesan Gizi seimbang untuk anak 6-24 bulan

1. Lanjutkan pemberian ASI sampai umur 2 tahun.
2. Berikan Makanan Pendamping ASI (MP-ASI) mulai Usia 6 bulan

e.   Pesan Gizi Seimbang untuk Anak Usia 2 – 5 Tahun

1. Biasakan makan 3 kali sehari (pagi, siang dan malam) bersama keluarga
2. Perbanyak mengonsumsi makanan kaya protein seperti ikan, telur, tempe, susu dan tahu
3. Perbanyak mengonsumsi sayuran dan buah-buahan.
4. Batasi mengonsumsi makanan selingan yang terlalu manis, asin dan berlemak.
5. Minumlah air putih sesuai kebutuhan.
6. Biasakan bermain bersama dan melakukan aktivitas fisik setiap hari.

f.    Pesan Gizi Seimbang untuk Anak dan Remaja (6 – 19 tahun)

1. Biasakan makan 3 kali sehari (pagi, siang dan malam) bersama keluarga
2. Biasakan mengonsumsi ikan dan sumber protein lainnya
3. Perbanyak mengonsumsi sayuran dan cukup buah-buahan
4. Biasakan membawa bekal makanan dan air putih dari rumah
5. Batasi mengonsumsi makanan cepat saji, jajanan dan makanan selingan yang manis, asin dan berlemak.
6. Biasakan menyikat gigi sekurang-kurangnya dua kali sehari setelah makan pagi dan sebelum tidur
7. Hindari merokok

g.  Pesan gizi seimbang untuk remaja putri dan calon pengantin

1. Biasakan mengonsumsi anekaragam makanan
2. Banyak makan sayuran hijau dan buah berwarna

h.   Pesan gizi seimbang untuk usia lanjut

1. Banyak makan sayuran dan cukup buah-buahan
2. Biasakan mengonsumsi makanan sumber kalsium seperti ikan dan susu
3. Biasakan mengonsumsi makanan berserat
4. Batasi mengonsumsi makanan yang mengandung tinggi natrium.
5. Minumlah air putih sesuai kebutuhan
6. Tetap melakukan aktivitas fisik
7. Batasi konsumsi gula, garam dan lemak 

Regards, 


Mawar Lestari 
Technical Registered Dietitian